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2024年11月26日 星期二
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标题：
食品タソパク質の冷凍, 凍結に伴う劣化の要因
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作者：
土井 悦四郎
期刊名称：
日本食品保蔵科学会誌
印刷版ISSN：
1344-1213
电子版ISSN：
2186-1277
出版年度：
1983
卷号：
9
期号：
2
页码：
37
DOI：
10.5891/jafps1981.9.37
出版社：
Japan Association of Food Preservation Scientists
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