文章基本信息
- 标题：黄色ブドウ球菌の増殖とエンテロトキシン産生に及ぼす混合培養菌の影響について
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- 作者：池亀 公和 ; 持永 泰輔 ; 寺田 厚 等
- 期刊名称：日本食品微生物学会雑誌
- 印刷版ISSN：1340-8267
- 电子版ISSN：1882-5982
- 出版年度：1984
- 卷号：1
- 期号：2
- 页码：130-136
- DOI：10.14840/jsfm1984.1.130
- 出版社：Japanese Society of Food Microbiology
- 摘要：
BHI培地における黄色ブ菌の増殖とEnt産生に及ぼす食品由来細菌の菌種と温度の影響について検討した. 1)黄色ブ菌表皮ブ菌の混合培養では, 黄色ブ菌の増殖に対する影響はほとんどみられなかったが, Ent産生は黄色ブ菌103/mlと表皮ブ菌106/mlの組合わせにおいて, 35℃では48時間で32ng/mlと黄色ブ菌単独培養と比べて低く, 25℃では全く認められなかった. 2) 枯草菌との組合わせでも黄色ブ菌の増殖に対する抑制作用はみられなかったが, Ent産生は黄色ブ菌103/mlと枯草菌106/mlの組合わせで, 35℃, 48時間後に明らかな抑制が認められた. 3) 黄色ブ菌103/mlとクレブジェラ103/mlおよび106/mlの両組合わせの混合培養では, 黄色ブ菌の増殖は黄色ブ菌単独培養に比べて抑制され, Ent産生が全く認められなかった.
