予測微生物学モデルがHACCPプランにどのように実際的適用ができるのかを，現在入手できる2つのソフトウェア，すなわち英国農漁食糧庁の Food Micromodel と米国農務省の Pathogen Modeling Program を使って解析した．その結果，これらのソフトウェアから得られた情報は，(i) CCPの決定，(ii) CLの推定，(iii) 逸脱した製品の決定，(iv) HACCPプランの同等性の評価，及び(v) 新製品の開発に適用できることが示された．これらの情報を用いて，HACCPチームはHACCPプランに対して科学的かつ客観的な判断をすることができるであろう．また，これらのソフトウェアをHACCPプランに用いる場合，その食品製造における微生物学的な工程水準が不可欠である．