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标题：アロエ飲料中のバルバロイン関連化合物の構造解析
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作者：新藤哲也 ; 牛山博文 ; 観公子等
期刊名称：食品衛生学雑誌
印刷版ISSN：0015-6426
电子版ISSN：1882-1006
出版年度：2002
卷号：43
期号：3
页码：115-121
DOI：10.3358/shokueishi.43.115
出版社：The Food Hygienic Society of Japan
摘要：
アロエ飲料に含まれる4種のバルバロイン(BA)関連化合物を分取HPLCにより分取し，化学構造の解明を行った．4種のBA関連化合物はLC/MS，¹H-NMR及び ¹³C-NMR の測定結果より，いずれも分子量が834のBAの二量体で立体異性の関係にある化合物であることが分かった．更にCOSY，HMBC及びHMQCスペクトルなどの解析から，いずれも一方のBAの10位と他方のBAの7'位が結合した新規化合物であることが明らかとなった．このことからアロエ飲料中のBAは保存中に一部二量体へと変化していることが示唆された．
关键词：アロエ; バルバロイン; 飲料; 高速液体クロマトグラフィー; 液体クロマトグラフィー/質量分析法; 核磁気共鳴; 二量体