食品添加物クーロー色素(色価30，プロピレングリコール，塩化カリウム，塩素，カリウム及びナトリウムをそれぞれ 79.9，5.8，0.8，1.62 及び 0.06% 含有)の 0，0.5，1.5 及び 5.0% 添加飼料を雌雄のラットに90日間投与する毒性試験を行った．その結果，投与に関連すると思われる変化は認められなかった．5.0% 添加飼料の投与から算出した平均クーロー色素摂取量，雄で 2,993 mg/kg/day，雌で 3,376 mg/kg/day は，毒性変化が認められない用量(NOAEL)であると結論した．また，高濃度の添加飼料の投与で毒性変化が認められなかったことより，クーロー色素に顕著な一般毒性は認められないものと考察された．