文章基本信息
- 标题：輸入アップルシロップ製品中の耐酸性コチニールの同定
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- 作者：川崎 洋子 ; 杉本 直樹 ; 佐藤 恭子 等
- 期刊名称：食品衛生学雑誌
- 印刷版ISSN：0015-6426
- 电子版ISSN：1882-1006
- 出版年度：2002
- 卷号：43
- 期号：4
- 页码：191-195
- DOI：10.3358/shokueishi.43.191
- 出版社：The Food Hygienic Society of Japan
- 摘要：
カナダより輸入申請されたアップルシロップ製品中の未知赤色色素について検討した．その結果，我が国において食品への使用が認められていない耐酸性コチニールの主色素である4-アミノカルミン酸を初めて検出・同定した．また同時に，本色素の精製法について検討するとともに，HPLCの保持時間，紫外可視吸収スペクトル，TLC及び色素溶液の色調による確認法について検討した結果，4-アミノカルミン酸がコチニール色素の主色素成分であるカルミン酸と容易に区別可能であることが分かった．
- 关键词：アップルシロップ; 食品添加物; 赤色色素; カルミン酸; 耐酸性コチニール; 薄層クロマトグラフィー; 高速液体クロマトグラフィー; 同定
