文章基本信息
- 标题：金属缶内面コーティングからの溶出モデル実験
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- 作者：植松 洋子 ; 平田 恵子 ; 鈴木 公美 等
- 期刊名称：食品衛生学雑誌
- 印刷版ISSN：0015-6426
- 电子版ISSN：1882-1006
- 出版年度：2003
- 卷号：44
- 期号：1
- 页码：32-38
- DOI：10.3358/shokueishi.44.32
- 出版社：The Food Hygienic Society of Japan
- 摘要：
食品用金属缶内面コーティングからモデル食品(缶詰水および缶詰油)中への溶出について，HPLC(蛍光検出およびELSD)による主要な溶出物の分析，蒸発残留物および過マンガン酸カリウム消費量測定を行い，食品衛生法に規定された条件およびその他の食品疑似溶媒による溶出と比較した．缶詰油中への溶出は食品衛生法規定の溶出条件( n -ヘプタン，25℃, 60分間)よりかなり多く，また缶詰水中への溶出も食品疑似溶媒として水を用いた溶出(水，95℃, 30分間)より多いことが分かった．
- 关键词：缶; コーティング; 溶出物; ビスフェノールA; ビスフェノールAジグリシジルエーテル; 蒸発残留物; 過マンガン酸カリウム消費量; 高速液体クロマトグラフィー; 蛍光検出器; エバポレイティブ光散乱検出器
