文章基本信息
- 标题：LC/MS/MSによるビールおよびビール原料中フモニシンB1およびB2の分析
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- 作者：須賀 啓子 ; 望月 直樹 ; 山下 博 等
- 期刊名称：食品衛生学雑誌
- 印刷版ISSN：0015-6426
- 电子版ISSN：1882-1006
- 出版年度：2004
- 卷号：45
- 期号：5
- 页码：255-258
- DOI：10.3358/shokueishi.45.255
- 出版社：The Food Hygienic Society of Japan
- 摘要：
液体クロマトグラフ/タンデム質量分析計(LC/MS/MS)によるビール，ビール原料(麦芽，コーンスターチ，コーングリッツ)およびコーンスターチの原料とうもろこし中のフモニシンB1およびB2の分析法について検討を行った．ビール試料は脱気後，陰イオン交換樹脂(SAX)で精製した．ビール以外の固体試料はメタノール-水(3 : 1)混液で抽出した後，陰イオン交換樹脂で精製した．LC/MS/MS条件はODS系カラムを用い，エレクトロスプレーイオン化マルチプルリアクションモニタリング法(ESI-MRM)を用いた．その結果，ビールで52.1～64.2%，麦芽で86.4～87.9%，コーンスターチで87.9～89.5%，コーングリッツで81.1～86.6%，とうもろこしで88.4～89.3% の回収率が得られた．
- 关键词：フモニシンB1; フモニシンB2; 液体クロマトグラフィー/タンデム質量分析法; ビール; 麦芽; コーンスターチ; コーングリッツ; とうもろこし
