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  • 标题:特定原材料 (落花生) 測定の厚生労働省通知ELISA法確立のための複数機関による評価研究
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  • 作者:穐山 浩 ; 中村 健人 ; 張替 直輝
  • 期刊名称:食品衛生学雑誌
  • 印刷版ISSN:0015-6426
  • 电子版ISSN:1882-1006
  • 出版年度:2004
  • 卷号:45
  • 期号:6
  • 页码:325-331
  • DOI:10.3358/shokueishi.45.325
  • 出版社:The Food Hygienic Society of Japan
  • 摘要:

    特定原材料である落花生の通知試験法ELISA法の評価のために10機関による検証評価試験を行った.落花生タンパク質を測定する2種ELISA法とも同時再現性はおおむねCV値10%以下と良好であった.10機関で落花生標準溶液を添加した4食品の各食品抽出液を分析した際の平均回収率は,2種ELISA法とも50%以上であり,併行再現性の相対標準偏差は,それぞれ15.2~49.7%,3.0~28.3%であり,室間再現性の相対標準偏差はそれぞれ23.5~44.4%,9.6~28.4%であり,ELISA測定としては実用上支障がないと考えられた.2種ELISA法の検出限界は,測定溶液の濃度で2~2.5 ng/mLであった.

  • 关键词:落花生; 特定原材料; 酵素免疫測定法; 複数機関の評価研究
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