首页    期刊浏览 2025年04月29日 星期二
登录注册

文章基本信息

  • 标题:食中毒に関連するのり中のフェオホルバイド a およびピロフェオホルバイド a のHPLC分析
  • 本地全文:下载
  • 作者:黄 登福 ; 蔡 玉霞 ; 周 薫修
  • 期刊名称:食品衛生学雑誌
  • 印刷版ISSN:0015-6426
  • 电子版ISSN:1882-1006
  • 出版年度:2005
  • 卷号:46
  • 期号:2
  • 页码:45-48
  • DOI:10.3358/shokueishi.46.45
  • 出版社:The Food Hygienic Society of Japan
  • 摘要:

    2001年5月9日に台湾において4名が調味のりを食ベ,顏面の発赤,はれ,疼痛などを訴えた.調味のりからのエタノール抽出液を使って5名の志願者の手背に過敏反応を試験したところ,光線に当てると,3名が光過敏症を示した.次に中毒したのりと一般市販ののりをアセトンで抽出後,HPLCによるクロロフィル a およびその関連物質の分析を検討した.中毒したのりには光過敏物質であるピロフェオホルバイド a (5,460~5,624 μg/g) とフェオホルバイド a (851~906 μg/g) が検出されたが,一般市販ののりには検出されかった(<50 μg/g).したがって,この食中毒の原因物質は光過敏物質と結論された.

国家哲学社会科学文献中心版权所有