文章基本信息
- 标题：輸入食品中の4種特定原材料の含有調査における2種イムノクロマトキットの応用
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- 作者：廣田 雅光 ; 澤田 千尋 ; 鈴木 剛 等
- 期刊名称：食品衛生学雑誌
- 印刷版ISSN：0015-6426
- 电子版ISSN：1882-1006
- 出版年度：2007
- 卷号：48
- 期号：6
- 页码：194-202
- DOI：10.3358/shokueishi.48.194
- 出版社：The Food Hygienic Society of Japan
- 摘要：
輸入加工食品52検体について2種類のイムノクロマトキットを用いて，卵，牛乳，小麦，落花生の4項目の特定原材料の検出を行った．39検体については，ELISA法による検出も併せて行った．1種類のイムノクロマトキットによる23検体92データ中，ELISA法では検出されなかったが，イムノクロマト法で検知されたものは9データであった．2種類のイムノクロマトキットによる29検体116データ中，ELISA法で検出され，1種類のイムノクロマトキットで検知されなかったものが6データ見られたが，別のイムノクロマトキットでは検知された．したがって，ELISA法で特定原材料の検知可能な食品は，2種類のイムノクロマトキットのいずれかにより検知可能であり，2種類のイムノクロマトキットを用いる検知方法は，スクリーニング法として有用であることが示された．
- 关键词：特定原材料; イムノクロマト法; 酵素免疫測定法; 輸入食品; 卵; 牛乳; 小麦; 落花生
