濃厚色蜂蜜中のテトラサイクリン系抗生物質(TCs)の残留分析法を開発した．試料中から0.01 mol/L EDTA-2Na含有マキルベン緩衝液(pH 4.0)によりTCsを抽出し，ポリマー系カートリッジ(GL-Pak PLS-2)および銅イオンを介した金属キレートアフィニティークロマトグラフィーにより精製を行った後，蛍光検出器を装着した高速液体クロマトグラフにより測定した．分析法の評価のために，最も濃厚色であるそば由来の蜂蜜を用いて，オキシテトラサイクリン(OTC)，テトラサイクリン(TC)およびクロルテトラサイクリン(CTC)について，各3濃度による添加回収実験を行った．その結果，すべての添加区において70%以上の回収率が得られ，また，相対標準偏差は，10%未満であった．また，定量下限値は，OTC 0.015 mg/kg, TC 0.019 mg/kg, CTC 0.024 mg/kgであった．