文章基本信息
- 标题：腐肉食性巻貝キンシバイ Nassarius ( Alectrion ) glans に認められたフグ毒の毒性と毒成分
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- 作者：谷山 茂人 ; 諫見 悠太 ; 松本 拓也 等
- 期刊名称：食品衛生学雑誌
- 印刷版ISSN：0015-6426
- 电子版ISSN：1882-1006
- 出版年度：2009
- 卷号：50
- 期号：1
- 页码：22-28
- DOI：10.3358/shokueishi.50.22
- 出版社：The Food Hygienic Society of Japan
- 摘要：
2007年9月～2008年1月に長崎県橘湾で採集した小型巻貝7種計66個体につき，マウス試験で毒性を調べたところ，キンシバイは供試した22個体すべてが有毒であった．毒力は極めて強く，特に2007年9月に採集したものでは，10個体中8個体の筋肉または内臓が1,000 MU/gを上回った．興味深いことに，22個体中13個体で筋肉の総毒力(725～9,860 MU/個体)が内臓よりも5.9～110倍高い値を示した．LC/MS分析により，毒の主成分は tetrodotoxin (TTX) であることが明らかとなり，加えて11-oxoTTXを含むことが示唆された.一方，同時期同海域で採取したその他の巻貝については，毒性は全く認められなかった(5 MU/g未満)．
- 关键词：腐肉食性巻貝; キンシバイ; 食中毒; フグ毒中毒; フグ毒; テトロドトキシン; 11-オキソテトロドトキシン
