文章基本信息
- 标题：ソルガムにおけるゼアラレノン汚染とその原因菌
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- 作者：青山 幸二 ; 石黒 瑛一 ; 西脇 真理子 等
- 期刊名称：食品衛生学雑誌
- 印刷版ISSN：0015-6426
- 电子版ISSN：1882-1006
- 出版年度：2009
- 卷号：50
- 期号：2
- 页码：47-51
- DOI：10.3358/shokueishi.50.47
- 出版社：The Food Hygienic Society of Japan
- 摘要：
ソルガム(マイロ)におけるゼアラレノン汚染実態とその原因菌について検討した．2001年から2006年に飼料用として日本に輸入されたソルガム160検体についてゼアラレノン濃度を調査したところ，その 52.5% から60～7260 μg/kgのゼアラレノンが検出された．ゼアラレノンに汚染されたソルガムからは主に Fusarium semitectum ， F. verticillioides および F. oxysporum が検出された．これらの菌について，その検出量とソルガムのゼアラレノン濃度との関係，ソルガム上でのゼアラレノン産生性を調査したところ，ソルガムにおけるゼアラレノン汚染の主な原因菌は F. semitectum であることが示唆された．
- 关键词：ゼアラレノン; ソルガム; 飼料; 自然汚染; Fusarium semitectum
