UPLCによるガラナ含有健康食品中のテオフィリン，テオブロミンおよびカフェインの迅速分析法を開発した．テオフィリン，テオブロミンおよびカフェインは抽出溶媒として水を用い，沸騰水浴上で20分間加熱して抽出を行い，UPLCで分析した．カラムにはAQUITY UPLC BEH C18を用い，10 mmol/L酢酸アンモニウム緩衝液(pH 4.0)-アセトニトリルのグラジエントで分析を行った．添加回収試験の結果，回収率はテオフィリンでは97.6～98.7%，テオブロミンでは97.3～99.7%，カフェインでは97.1～105.4%であり，良好な結果を示した．定量限界は試料中濃度として，10 μg/gであった．本法を市販の健康食品に適用した結果，1製品(錠剤)からテオフィリンが4.45 mg/錠，テオブロミンが5.48 mg/錠，カフェインが139 mg/錠検出された．製品の表示どおりに当該製品を4錠摂取すると，テオフィリンは薬用量の1/10，カフェインは薬用量を超えるため，本製品を摂取することによる健康への影響が懸念される．