文章基本信息
- 标题：トラフグ種苗生産中のテトロドトキシン含量変化
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- 作者：長島 裕二 ; 又木 功 ; 豊田 真秀 等
- 期刊名称：食品衛生学雑誌
- 印刷版ISSN：0015-6426
- 电子版ISSN：1882-1006
- 出版年度：2010
- 卷号：51
- 期号：1
- 页码：48-51
- DOI：10.3358/shokueishi.51.48
- 出版社：The Food Hygienic Society of Japan
- 摘要：
フグの安全確保に資するため，天然トラフグ(試料魚No. 1，No. 2)から採取した卵を人工受精させ，屋内水槽施設(50日間)および海面生簀(48日間または38日間)で飼育したトラフグ仔稚魚のテトロドトキシン(TTX)含量を調べた．トラフグNo. 1のTTX含量は受精卵では13.0 μg TTX/gで，孵化直後67.6 μg TTX/gに上昇したが，その後漸減し孵化後98日目に0.28 μg TTX/gまで低下した．一方，1個体当たりの総TTX含量は受精卵から孵化後30日目までは0.01～0.03 μg TTXを維持したが，50日目に0.63 μg TTXとなり，海面生簀飼育中に顕著に増加し98日目に4.80 μg TTXとなった．トラフグNo. 2はNo. 1に比べTTX含量はやや低かったが，種苗生産中のTTX含量変化はトラフグNo. 1と同様の傾向を示した．
- 关键词：トラフグ; Takifugu rubripes ; 種苗生産; テトロドトキシン; 受精卵; 仔稚魚
