文章基本信息
- 标题：魚介類アレルゲンに関する最新の分子生物学的知見
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- 作者：塩見 一雄
- 期刊名称：食品衛生学雑誌
- 印刷版ISSN：0015-6426
- 电子版ISSN：1882-1006
- 出版年度：2010
- 卷号：51
- 期号：4
- 页码：139-152
- DOI：10.3358/shokueishi.51.139
- 出版社：The Food Hygienic Society of Japan
- 关键词：アレルゲン; エピトープ; 魚介類; コラーゲン; 食物アレルギー; トロポミオシン; パルブアルブミン
