高速液体クロマトグラフィー/タンデム型質量分析計(LC-MS/MS)を用いた農産物中のヒドラメチルノンの分析法を検討した．試料にリン酸を添加してホモジナイズ後，アセトンで抽出した．この抽出液に飽和塩化ナトリウム溶液を加えてヘキサンで転溶した．茶ではヘキサン転溶操作の前に凝固液による処理を行った．精製はシリカゲルミニカラム(500 mg)を用いた．測定条件として分析カラムにC18，移動相は10 mM酢酸アンモニウム含有-メタノール-水(8 : 2)，イオン化モードはESIのポジティブモードを用いた．検量線は0.002～0.2 μg/mLの範囲で直線性を示した．パイナップルなど10種の農産物からの回収率( n ＝5)は約82～110％ であり，相対標準偏差は2～12％ であった．