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  • 标题:沖縄県沿岸に分布する腐肉食性および肉食性巻貝の毒性と毒成分
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  • 作者:谷山 茂人 ; 高谷 智裕 ; 反町 太樹
  • 期刊名称:食品衛生学雑誌
  • 印刷版ISSN:0015-6426
  • 电子版ISSN:1882-1006
  • 出版年度:2013
  • 卷号:54
  • 期号:1
  • 页码:49-55
  • DOI:10.3358/shokueishi.54.49
  • 出版社:The Food Hygienic Society of Japan
  • 摘要:

    2009年1~6月に沖縄県沿岸で採集した小型巻貝8科15種計64個体のうち,5種にマウス毒性が認められた.このうち,キンシバイの毒力は総じて高く,筋肉で最高461 MU/gに達した.その他の4種(サツマビナ,ヘコミマクラ,イボヨフバイ,カゲロウヨフバイ)の毒力はおおむね10 MU/g前後であった.LC-MS分析により,有毒個体の毒の主体はいずれもTTXで,キンシバイではこれに加えて4,9-anhydroTTX,4- epi TTX,11-oxoTTXを含むことが示された.また,アワムシロの可食部からもTTX(5.08 MU/g)が検出された.一方,残りの9種には,マウス毒性もTTXも全く認められなかった.

  • 关键词:腐肉食性巻貝; 肉食性巻貝; キンシバイ; 食中毒; フグ毒中毒; フグ毒; テトロドトキシン
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