文章基本信息
- 标题：蒸煮処理による小麦澱粉のアルフアー化について
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- 作者：高橋 礼治 ; 島川 忠夫 ; 勝屋 登 等
- 期刊名称：Journal of Applied Glycoscience
- 印刷版ISSN：1344-7882
- 电子版ISSN：1880-7291
- 出版年度：1957
- 卷号：5
- 期号：3
- 页码：120-124
- DOI：10.5458/jag1953.5.120
- 语种：Japanese
- 出版社：The Japanese Society of Applied Glycoscience
