小麦粉の粒径分布と,これが濾過速度におよぼす影響をみるため,これ等の測定法および相互関係について検討し,次のような結果を得た。　1.土壊試験に用いる淘汰装置によっても澱粉の粒径分布は調べられ,再現精度もよいので工業的な管理分析法としても適当である。2.小麦粉中の澱粉および製品小麦澱粉の粒径分布はRosinの粉末粒度分布式で表現されると共に,大体正規分布していると考えても差支えない。3.澱粉の品質銘柄によって粒径分布は異り,上位銘柄のもの程大粒子部が多くその上分布の巾はせまい。4.澱粉の濾過速度は小粒子澱粉含量が増大するにしたがい低下し,濾過し難くなるが,ある限界を越すと変化は少くなる。粒径の分級管理は製品の濾過操作の管理上からも重要である。