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2024年11月29日 星期五
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标题：
食品中の水
本地全文：
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作者：
野口 駿
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中沢 文子
期刊名称：
日本家政学会誌
印刷版ISSN：
0913-5227
电子版ISSN：
1882-0352
出版年度：
1989
卷号：
40
期号：
9
页码：
755-763
DOI：
10.11428/jhej1987.40.755
出版社：
The Japan Society of Home Economics
关键词：
結合水; 誘電率; パルス NMR; 不凍水; でんぷんの老化; でんぷんの熱分析
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