ブドウおよびその加工製品中のトランスーレスベラトロールの簡便かつ選択的な分析法を開発した.本法は, 市販のODSカラムおよびイソクラティック溶出 [0.05Mクエン酸リン酸一水素ニナトリウム緩衝液 (pH3.0) /メタノール (=60 : 40, v/v) 3.5mMオクタンスルホン酸ナトリウム含有] を用いて, トランスーレスベラトロールを約12分で分析可能だった.検出下限は2.28ng/ml ( S/N =3) であった.本法により赤ワインから3.42mg/ml, 白ワインから0.39mg/ml, ブドウ飲料から0.20～0.88mg/ml, ブドウから2.30mg/gのトランスーレスベラトロールを定量することができた.