文章基本信息

标题：ハーブの Bacillus subtilis および Escherichia coli に対する抗細菌作用
作者：寺沢なお子 ; 北野吏英子 ; 村田容常等
期刊名称：日本家政学会誌
印刷版ISSN：0913-5227
电子版ISSN：1882-0352
出版年度：2001
卷号：52
期号：1
页码：7-15
DOI：10.11428/jhej1987.52.7
出版社：The Japan Society of Home Economics
摘要：
ハーブおよびスパイス類の抗菌性について検討し, 以下の結果を得た. (1) カレープラント, ストローフラワー, コストマリー, フィーバーフユーなど, キク科ムギワラギク属およびキク科キク属の植物は, B. subtilis, E.coli両方に対し高い抗菌性があることが示唆された.またこれらの抗菌性成分は有機溶媒可溶性であった. (2) カレープラントの抗菌性はカレー様香気成分によるものではない可能性が示唆された. (3) カレープラント, ストローフラワーはS.aumsに対しても抗菌性を示し, 特にカレープラントには高い抗菌性が見られた.
关键词：抗菌活性; ハーブ; キク科; ペーパーディスク法; 枯草菌; 大腸菌