文章基本信息
- 标题：フェイジョア ( Feijoa Sellowiana Berg) の化学成分
- 作者：磯部 由香 ; 菊川 満寿美 ; 成田 美代 等
- 期刊名称：日本家政学会誌
- 印刷版ISSN：0913-5227
- 电子版ISSN：1882-0352
- 出版年度：2002
- 卷号：53
- 期号：3
- 页码：279-283
- DOI：10.11428/jhej1987.53.279
- 出版社：The Japan Society of Home Economics
- 摘要：
フェイジョアの成分分析を行い, 以下の特性を明らかにした. (1) 他の果物一般と比較して, 水分, ビタミンCはやや少なく, タンパク質, 脂質および灰分は多く含有していた. (2) 全糖量に占める還元糖の割合は50%程度であった. (3) 主要な無機質はカリウムおよびリンであった. (4) 他の熱帯果実と比較して, 有機酸含量が多く, 主要な有機酸はクエン酸, 酒石酸, プロピオン酸およびコハク酸であった.
- 关键词：フェイジョア; 成分; 有機酸
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