文章基本信息

标题：ラットにおけるインスタントコーヒーのナイアシン活性
作者：福渡努 ; 斉藤智恵 ; 佐々木隆造等
期刊名称：日本家政学会誌
印刷版ISSN：0913-5227
电子版ISSN：1882-0352
出版年度：2003
卷号：54
期号：1
页码：77-82
DOI：10.11428/jhej1987.54.77
出版社：The Japan Society of Home Economics
摘要：
ナイアシン欠-トリプトファン制限食投与幼若ラットにインスタントコーヒー粉末を摂取させたところ, 顕著な体重増加と体内のNAD・NADP含量の増大が認められた.さらに.ニコチンアミドおよびその代謝産物量も顕著に増大した.従って, インスタントコーヒー中には哺乳動物にとって生物有効性の高い形のナイアシンが存在していることが示唆された.
关键词：インスタントコーヒー; ナイアシン; 生物有効性; ニコチンアミドアデニンジヌクレオチド; ビタミン