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文章基本信息

  • 标题:熱帯原産果実フェイジョア ( Feijoa Sellowiana Berg) の抗酸化性
  • 作者:磯部 由香 ; 加瀬 友美子 ; 成田 美代
  • 期刊名称:日本家政学会誌
  • 印刷版ISSN:0913-5227
  • 电子版ISSN:1882-0352
  • 出版年度:2003
  • 卷号:54
  • 期号:11
  • 页码:945-949
  • DOI:10.11428/jhej1987.54.945
  • 出版社:The Japan Society of Home Economics
  • 摘要:

    フェイジョアの抗酸化性について, キワノ, チェリモヤ, パパイヤおよびマンゴーと比較検討を行った. 1. リノール酸一エタノール系における過酸化脂質生成抑制能, ラジカル捕捉能およびOHラジカル捕捉能において, フェイジョアからの80%エタノール抽出画分は他の果実と比較して, 同程度もしくは高い値であった. 2. フェイジョアの総ポリフェノール量は可食部100g当たり59.2mgであり, チェリモヤについで多かった.また, 総ポリフェノール含量とDPPHラジカル消去能との問に高い相関が見られた.

  • 关键词:フェイジョア; ポリフェノール; 抗酸化性
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