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文章基本信息

  • 标题:マウス行動分析によるコーヒー揮発性成分のストレス緩和作用
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  • 作者:林 泰資 ; 曽我部 咲 ; 服部 幸雄
  • 期刊名称:日本栄養・食糧学会誌
  • 印刷版ISSN:0287-3516
  • 电子版ISSN:1883-2849
  • 出版年度:2011
  • 卷号:64
  • 期号:5
  • 页码:323-327
  • DOI:10.4327/jsnfs.64.323
  • 出版社:Japanese Society of Nutrition and Food Science
  • 摘要:

    コーヒー飲用によるストレス緩和作用についてはよく知られているが, その揮発性成分の効用に着目した研究は数少ない。本研究では, 焙煎したコーヒー豆の揮発性成分とストレスとの関連性を明らかにするために, マウスを用いて種々の行動薬理学的実験を行い, コーヒー揮発性成分のストレス緩和作用について検討した。高架式十字迷路試験において, コーヒー揮発性成分は自発運動量に影響を及ぼすことなく, オープンアームへの滞在時間および進入回数を増加させた。また, ペントバルビタールによる睡眠時間は, コーヒー揮発性成分の曝露により明らかに延長した。オープンフィールド試験および強制水泳試験では, コーヒー揮発性成分の効果は見られなかった。以上より, 焙煎したコーヒー豆の揮発性成分はマウスの覚醒水準を低下させ, 抗不安様のストレス緩和作用を発揮することが示唆された。

  • 关键词:コーヒー揮発性成分; マウス; ストレス; 高架式十字迷路試験; ペントバルビタール睡眠試験
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