食肉工場で原料肉処理の際, 輸入めん羊枝肉から得られた3頭分の上腕骨, 大腿骨, 肩甲骨および肋骨から, それぞれ骨髄脂質を抽出し, それらの脂肪酸組成と, 骨髄脂質のトリアシルグリセロール (TG) 内の脂肪酸分布を調べた。ついで, めん羊骨髄脂質をアセトン分別結晶法によって分画し, 製取した画分についても脂肪酸組成と脂肪酸分布を調ベた。 めん羊の骨髄脂質は, 融点が40℃近くで, 飽和脂肪酸に富み, C_{18: 0}が比較的多かった。骨髄脂質はほとんど大部分が中性脂質から成っていたが, そのリン脂質画分は全脂質に比べてC_{16: 0}やC_{18: 1}が少なく, 多価不飽和脂肪酸に富んでいた。 骨髄脂質のTG内の脂肪酸分布では, C_{16: 0}は1-位置に多く, C_{18: 0}は1-および3-位置に多く結合していて, これに反してC_{18: 1}とC_{18: 2}はTGの1-位置と3-位置よりも, 2-位置に多く結合していた。 アセトン分別結晶法によって骨髄脂質から, 飽和脂肪酸含量が多くて融点の高い2画分と, 軟質な脂肪の画分と, 室温では淡黄色の液状油の画分とを分取した。画分の融点が低くなるにつれて飽和脂肪酸が減少し, 不飽和脂肪酸は増したが, Frac. 1はその90%近くが飽和酸から成り, 液状油ではその70%近くが不飽和酸から成っていた。 分別した画分にあっても, C_{18: 0}はTGの1-位置と3-位置に多く, C_{18: 1}とC_{18: 2}は2-位置に多く結合していて, 1-および3-位置は2-位置に比ベて飽和脂肪酸含量が多かった。