有機質肥料 (OF) で栽培した露地トマト (品種サターン) と無機質肥料 (IF) で栽培したトマトの食味を比較するため官能検査を行なった結果, 各年ごとに傾向は必ずしも同じではなかった。 1) 1980年度は, 3および5果房ともIF区よりOF区のほうが顕著に優れていると評価された。 2) 81年度は, 3果房はOF区が優れていたが, 1および6果房ではあまり差がなかった。 3) 82年度は, 3果房は明らかにOF区が優れていたが1,2,4～7および8果房には差がなかった。 4) 各年とも3果房のOF区が優れていたが, これは養分吸収との関係で検討を要する。 5) 色については, 官能検査で有意差が示された試料が, 必ずしも, 色調測定の結果示された傾向とは一致しなかった。