文章基本信息
- 标题：モデル献立におけるビタミンE含量と脂肪酸組成
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- 作者：古賀 民穂 ; 南部 庸子 ; 緒方 尚子 等
- 期刊名称：日本栄養・食糧学会誌
- 印刷版ISSN：0287-3516
- 电子版ISSN：1883-2849
- 出版年度：1985
- 卷号：38
- 期号：3
- 页码：177-183
- DOI：10.4327/jsnfs.38.177
- 出版社：Japanese Society of Nutrition and Food Science
- 摘要：
昭和56年国民栄養調査結果にもとづいて日本人のモデル献立を3日分作成し, α-Toc, 脂肪およびPUFA量を測定した。日本人の1日平均摂取量はα-Toc 5.38mg, 総Toc 16.32mg, PUFA 12.25g, α-Toc/PUFAの比率は0.44であった。これらの値は昭和39年および42年の国民栄養調査結果を参考にして推定された値と近似をしめし, 日本人のα-TocおよびPUFA摂取量は17年間, 大きな変化はないといえる。
