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2025年04月13日 星期日
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标题：
炊飯によるデンプン組織の変化
本地全文：
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作者：
目崎 孝昌
期刊名称：
美味技術研究会誌
印刷版ISSN：
1348-1282
电子版ISSN：
1884-5908
出版年度：
2002
卷号：
2002
期号：
1
页码：
9-11
DOI：
10.11274/bimi2002.2002.9
出版社：
Japanese Society of Taste Technology
关键词：
微小部X線回折; 真空凍結乾燥; 飯米組織; 炊飯改良剤
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