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2025年07月11日 星期五
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文章基本信息
标题：
米飯の応力緩和特性と食感について
本地全文：
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作者：
後藤 清和
期刊名称：
美味技術研究会誌
印刷版ISSN：
1348-1282
电子版ISSN：
1884-5908
出版年度：
2004
卷号：
2004
期号：
5
页码：
30-34
DOI：
10.11274/bimi2002.2004.30
出版社：
Japanese Society of Taste Technology
关键词：
米飯; 近似モデル; 応力緩和; 食感
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