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2025年07月11日 星期五
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标题:
米飯の応力緩和特性と食感について
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作者:
後藤 清和
期刊名称:
美味技術研究会誌
印刷版ISSN:
1348-1282
电子版ISSN:
1884-5908
出版年度:
2004
卷号:
2004
期号:
5
页码:
30-34
DOI:
10.11274/bimi2002.2004.30
出版社:
Japanese Society of Taste Technology
关键词:
米飯; 近似モデル; 応力緩和; 食感
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