文章基本信息
- 标题：異なる粒形の中国産米の精米度合いが食味及び栄養成分に与える影響に関する研究
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- 作者：侭 立濤 ; 李 再貴 ; 龍 蕾 等
- 期刊名称：美味技術研究会誌
- 印刷版ISSN：1348-1282
- 电子版ISSN：1884-5908
- 出版年度：2007
- 卷号：2007
- 期号：9-10
- 页码：27-30
- DOI：10.11274/bimi2002.2007.27
- 出版社：Japanese Society of Taste Technology
- 关键词：米; 精米度合い; 食味; 成分
