文章基本信息
- 标题：麹子 (高粱酒釀造用) 中の糖化素に關する二三の實驗 (一) 附高粱酒釀造法の梗概
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- 作者：澁川 鑛藏
- 期刊名称：日本醸造協会誌
- 印刷版ISSN：0914-7314
- 电子版ISSN：2186-4012
- 出版年度：1914
- 卷号：9
- 期号：4
- 页码：16-23
- DOI：10.14839/jbrewsocjapan1906.9.4_16
- 出版社：Japan Science and Technology Information Aggregator, Electronic
