筆者は1956年10月より1957年2月に至る4ヶ月間アメリカ政府の招聘にてアメリカの米麦,食品関係の施設その他を視察して来た。その間における食品工場の見たままを書いてみる。食品工場ばかりを見たのなら相当書くこともあるが,今回の視察はその一部であるのでその点を先づお断りしておかなければならない。