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2024年09月19日 星期四
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标题：
ジユースの官能審査について (2) 有機酸の種類と濃度が呈味に及ぼす影響について
本地全文：
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作者：
塩入 英次
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吉川 誠次
期刊名称：
日本食品科学工学会誌
印刷版ISSN：
1341-027X
电子版ISSN：
1881-6681
出版年度：
1958
卷号：
5
期号：
3
页码：
102-105
DOI：
10.3136/nskkk1953.5.102
出版社：
Japanese Society for Food Science and Technology
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