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2024年11月29日 星期五
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文章基本信息
标题：
デヒドロ酢酸ナトリウムによるサワークラウトの白かび防止について
本地全文：
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作者：
小川 敏男
;
小畑 正行
;
山崎 健彦
等
期刊名称：
日本食品科学工学会誌
印刷版ISSN：
1341-027X
电子版ISSN：
1881-6681
出版年度：
1961
卷号：
8
期号：
6
页码：
294-297
DOI：
10.3136/nskkk1953.8.294
出版社：
Japanese Society for Food Science and Technology
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