首页    期刊浏览 2024年11月29日 星期五
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文章基本信息

  • 标题:釀造試驗所研究特報 (第一囘)
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  • 作者:山田 正一 ; 松井 久夫 ; 有泉 享
  • 期刊名称:日本醸造協会誌
  • 印刷版ISSN:0914-7314
  • 电子版ISSN:2186-4012
  • 出版年度:1940
  • 卷号:35
  • 期号:8
  • 页码:800-779
  • DOI:10.6013/jbrewsocjapan1915.35.800
  • 出版社:Japan Science and Technology Information Aggregator, Electronic
  • 摘要:

    清酒醪 (熟成) 2-4割を用ひ之に酒精其の他の藥劑, 1割の酒母, 醴の如きを加へて合成清酒を造つたが, 製成酒は品質良好で貯藏性もすぐれ優秀な成績を示した。 將來添加醪量を次第に減少して1-1.5割程度となし得たら一暦節米の目的に叶ひつつ相當な優良品を製出する事とならう。勿論其の見込は充分ある事を示し得た。

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