文章基本信息
- 标题：清酒醪醗酵炭酸ガスの一利用法
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- 作者：山田 正一 ; 森 孝三 ; 中野 得藏 等
- 期刊名称：日本醸造協会誌
- 印刷版ISSN：0914-7314
- 电子版ISSN：2186-4012
- 出版年度：1949
- 卷号：44
- 期号：4-5
- 页码：7-8
- DOI：10.6013/jbrewsocjapan1915.44.4-5_7
- 出版社：Japan Science and Technology Information Aggregator, Electronic
- 摘要：
1. 清酒醪に落泡時以後密閉通氣し發生する炭酸ガスを濕潤した炭酸ソーダに接觸させ重曹を作つた。 2. 清酒醪より發生するガスの約2割を利用した事になるが, 之を本年度の清酒醪の全部に適用したとすれば良質の重曹約600瓲が得られる計算となる。
