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标题：高度加工水使用清酒釀造試験
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作者：山田正一 ; 武藤浩 ; 井原辰男等
期刊名称：日本醸造協会誌
印刷版ISSN：0914-7314
电子版ISSN：2186-4012
出版年度：1954
卷号：49
期号：1
页码：36-35
DOI：10.6013/jbrewsocjapan1915.49.36
出版社：Japan Science and Technology Information Aggregator, Electronic
摘要：
酸性燐酸石灰で硬度30度, 食塩でクロール300ミリに加工した水を以て仕込を行つた。製成酒は古酒に於て濃色化の少い事を認めた。