文章基本信息
- 标题：味液の醗酵処理について (第1報) 各種酵母の味液中における醗酵について
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- 作者：元崎 信一 ; 勝屋 登 ; 日野 哲雄 等
- 期刊名称：日本醸造協会誌
- 印刷版ISSN：0914-7314
- 电子版ISSN：2186-4012
- 出版年度：1955
- 卷号：50
- 期号：1
- 页码：52-47
- DOI：10.6013/jbrewsocjapan1915.50.52
- 出版社：Japan Science and Technology Information Aggregator, Electronic
