文章基本信息
- 标题：清酒麹の老若に関する考察 (第2報) 異つた温度で製造した麹による清酒の醸造試験その1 (附) アミノ酸定量法として「加銅法」の検討
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- 作者：鈴木 明治 ; 小林 信夫 ; 布川 弥太郎 等
- 期刊名称：日本醸造協会誌
- 印刷版ISSN：0914-7314
- 电子版ISSN：2186-4012
- 出版年度：1956
- 卷号：51
- 期号：12
- 页码：914-906
- DOI：10.6013/jbrewsocjapan1915.51.914
- 出版社：Japan Science and Technology Information Aggregator, Electronic
