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2024年11月08日 星期五
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文章基本信息
标题：
酒母及び醪の醗酵経過上における酸生成についての一考察
本地全文：
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作者：
熊谷 栄志
期刊名称：
日本醸造協会誌
印刷版ISSN：
0914-7314
电子版ISSN：
2186-4012
出版年度：
1957
卷号：
52
期号：
3
页码：
200-195
DOI：
10.6013/jbrewsocjapan1915.52.200
出版社：
Japan Science and Technology Information Aggregator, Electronic
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