文章基本信息
- 标题：麹の老若に関する研究 (第3報) 製麹温度を異にする麹による清酒醸造試験
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- 作者：鈴木 明治 ; 布川 弥太郎 ; 広島 吾朗 等
- 期刊名称：日本醸造協会誌
- 印刷版ISSN：0914-7314
- 电子版ISSN：2186-4012
- 出版年度：1957
- 卷号：52
- 期号：3
- 页码：222-217
- DOI：10.6013/jbrewsocjapan1915.52.222
- 出版社：Japan Science and Technology Information Aggregator, Electronic
