文章基本信息
- 标题：清酒の蛋白混濁に関する研究 (第3報) Asp. orygae の表面培養による清酒の蛋白混濁沈停酵素の生成について
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- 作者：秋山 裕一 ; 藤井 竜二 ; 原田 雅之 等
- 期刊名称：日本醸造協会誌
- 印刷版ISSN：0914-7314
- 电子版ISSN：2186-4012
- 出版年度：1957
- 卷号：52
- 期号：3
- 页码：231-226
- DOI：10.6013/jbrewsocjapan1915.52.231
- 出版社：Japan Science and Technology Information Aggregator, Electronic
