文章基本信息
- 标题：醸造における蛋白質の分解について (第1報) 各種蛋白質の分解条件の検討
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- 作者：秋山 裕一 ; 千野 潤雄
- 期刊名称：日本醸造協会誌
- 印刷版ISSN：0914-7314
- 电子版ISSN：2186-4012
- 出版年度：1958
- 卷号：53
- 期号：10
- 页码：797-792
- DOI：10.6013/jbrewsocjapan1915.53.797
- 出版社：Japan Science and Technology Information Aggregator, Electronic
