文章基本信息
- 标题：清酒の蛋白混濁に関する研究 (第5報) α-アミラーゼ力及びクラリンS沈停性と混濁性との関連性について
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- 作者：秋山 裕一 ; 山尾 和也 ; 池浦 隆 等
- 期刊名称：日本醸造協会誌
- 印刷版ISSN：0914-7314
- 电子版ISSN：2186-4012
- 出版年度：1958
- 卷号：53
- 期号：11
- 页码：866-863
- DOI：10.6013/jbrewsocjapan1915.53.866
- 出版社：Japan Science and Technology Information Aggregator, Electronic
