文章基本信息

标题：合成培地による酒母を用いた清酒釀造試験
本地全文：下载
作者：武藤浩 ; 山中隆 ; 本馬健光等
期刊名称：日本醸造協会誌
印刷版ISSN：0914-7314
电子版ISSN：2186-4012
出版年度：1958
卷号：53
期号：2
页码：150-148
DOI：10.6013/jbrewsocjapan1915.53.150
出版社：Japan Science and Technology Information Aggregator, Electronic
摘要：
ぶどう糖及び塩類を用いた合成培地を主として, 開放で酵母を培養し, その培養液を酒母として清酒醸造を試みた。醗酵経過及び製成酒に異状は認めなかつた。