文章基本信息
- 标题：いわゆる清酒用麹菌についてAspergillus属の酸素要求性 麹の研究 (XIX)
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- 作者：村上 英也 ; 高木 皖水
- 期刊名称：日本醸造協会誌
- 印刷版ISSN：0914-7314
- 电子版ISSN：2186-4012
- 出版年度：1959
- 卷号：54
- 期号：11
- 页码：819-815
- DOI：10.6013/jbrewsocjapan1915.54.819
- 出版社：Japan Science and Technology Information Aggregator, Electronic
- 摘要：
種名既知の各種麹菌やいわゆる清酒用麹菌Asp.oryzae var sakeの酸素要求作を比較し, 栗香を顕著に生産し, 酸素要求性が大きく且つその形態的特徴が類似する点より之をAsp.oryzae var globosusと同定した。
